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Restaurante Macondo

Restaurante Macondo

Un restaurante nuevo llega al Hotel Trump Panamá, Restaurante Macondo.
Lo interesante es que éste restaurante se encuentra localizado dentro del Casino Ocean Sun del Hotel Trump.  Y todos sabemos que no hay restaurantes de buena categoría dentro de los casinos en Panamá.
Lo más cercano son restaurantes de comida rápida de bar, pero no un restaurante Upscale.

Quedé muy impresionada con la decoración del Casino, muy moderno, detallado, máquinas nuevas como las que hay actualmente en Las Vegas. Por lo que cuando entré al casino, supe que el Restaurante Macondo no sería un bar común y corriente de comida rápida.

Restaurante Macondo Panamá

Restaurante Macondo Panamá

El Ambiente

El ambiente del Restaurante Macondo es bastante formal. En la entrada cuenta con 2 paredes de vinos. La cocina es abierta por lo que da un sentido de participación en la cocina. Y a pesar de que había un número considerable de mesas en servicio, la cocina era bastante callada, lo que me hizo pensar, ¿cómo se están comunicado? ¿En una frecuencia auditiva mínima o qué? hehe Y los platos todos salían igualmente coordinados por mesa.

El ambiente se presta para negocios casuales , parejas y claro está que todos los que asisten al casino son más que bienvenidos.

El Servicio

La atención de los meseros fue bastante buena, muy pendientes de todo y bastante amables. Además mostraron un buen manejo y conocimiento del menú, lo cual es primordial. Poder sugerirte los platos que consideran a nivel personal como los mejores, te da confianza de que no es un restaurante donde los meseros no tienen ni idea de qué están vendiendo.

El servicio fue bastante rápido, y una ventaja de tener la cocina abierta, es que ayuda mucho al momento del servicio para las mesas, en que los platos salgan a tiempo, coordinados y sepan jugar con el tiempo mientras que el comensal disfruta ya sea su entrada o postre.

La Comida

Restaurante Macondo Panamá

Restaurante Macondo Panamá

Si hay algo que tengo que resaltar son las porciones muy generosas en algunos platos, las cuales fácilmente se pueden compartir entre 2 o 3 personas.

El menú desplega una variedad de ingredientes panameños estilizados dentro de cada plato, así como también platos e ingredientes peruanos servidos de una manera innovadora.

Entre los ingredientes locales que podrás ver en el menú están la miel de caña, café, ñame, corvina, pixbae, tamarindo, entre otros.

El menú no es tan extenso pero es un menú realmente interesante. Podemos ver desde Sopa de Melón hasta Chaufa de Quinoa.  Es difícil decidirte por cuál plato ir, ya que quieres saber de qué se trata ésta nueva combinación de sabores y a la vez quieres probar los platos tradicionales como la entraña, la cual resultó ser muy buena.

 El restaurante cuenta con una selección de vinos suficientemente amplia para acompañar cada plato.

Entradas

Restaurante Macondo Panamá - Lasagna de Quinoa

Restaurante Macondo Panamá – Lasagna de Quinoa

La Quinoa es un grano que se ha vuelto popular recientemente en nuestra región. Y en el Restaurante Macondo lo han servido de una manera bastante original: Lasagna de Quinoa!
Ésta entrada consiste en capas de Quinoa en salsa blanca con una capa en el medio de mariscos en salsa roja.  Es un plato diferente, rico y fuera de lo común.

La verdad es que para ser una entrada me pareció una porción bastante grande, por lo que fácilmente lo pueden compartir entre varias personas ó también pudiera ser el plato fuerte.

Ceviche Dos Mares
Durante mi visita, el Ceviche Dos Mares consistía de pulpo, camarones, choclo y camote. Aunque en el menú decía pulpo y langosta, no sé si es que no había langosta ese día.

Platos Fuertes

Entraña Macondo a la Parrilla
Ok, éste plato estaba delicioso. Y el tamaño: inmenso!

La entraña viene como un roll gigante. Al desenrrollarlo te darás cuenta del tamaño de la entraña. Éste plato fácilmente suple perfectamente a 2 personas.

En sabor, no había nada que pedirle, siempre y cuando la pidas a punto. Jugosa, suave y buen sazón.
Viene acompañado con papas y tomatitos.

Restaurante Macondo Panamá - Entraña Macondo

Restaurante Macondo Panamá – Entraña Macondo

Solomillo de Cerdo con Costra de Café
Un reto que siempre se enfrenta con los cerdos es que es una carne seca. A éste solomillo le pasó algo parecido. Pero la salsa de tamarindo hizo un excelente acompañamiento para el solomillo con el crust de café, el cual le daba un toque ahumado de café diferente. Acompañado de bolitas tempura de ñame con relleno de queso brie.

Éste plato en particular, resalta los ingredientes panameños renovados en platos innovadores. Me recordó mucho a algunos restaurantes recientes, donde encontrarás una cocina panameña renovada y catapultada gracias a la imaginación y buen paladar de los Chefs.

Postres

Panna Cotta Apasionada con Corazón de Frambuesa
Una suave Panna Cotta de maracuyá con relleno de frambuesa en el centro. La misma Panna Cotta de maracuyá tiene un sabor bastante intenso, el cual se regula con el relleno de frambuesa el cual es más sutil y más dulce.

Cheesecake con Pepita de Marañon con Jalea de Guayaba

Otro plato que reúne ingredientes locales como el marañón y la guayaba en un postre estadounidense.
Las pepitas de marañon venían confitadas y crujientes. Es un postre en sugiero poner un poco de todo en cada bocado. No es un postre para probar por separado para componente del mismo.
Y bueno, la presentación no daba mucho espacio para dejarlo plantado: muy bonita presentación y apetitosa, no importa lo lleno que estuvieses luego de la entraña.

Restaurante Macondo Panamá - Cheesecake con Pepita de Marañón

Restaurante Macondo Panamá – Cheesecake con Pepita de Marañón

 

Dirección del Restaurante Macondo
Dentro del Ocean Sun Casino en el Hotel Trump. Calle Punta Colón, Punta Pacifica, Ciudad de Panamá.
Teléfono: 294-4777
Horario: Lunes a Domingo de 6:00 pm a 11:00 pm
 
Restaurante Macondo Un restaurante nuevo llega al Hotel Trump Panamá, Restaurante Macondo. Lo interesante es que éste restaurante se encuentra localizado dentro del Casino Ocean Sun del Hotel Trump.  Y todos sabemos que no hay restaurantes de buena categoría dentro de los casinos en Panamá. Lo más cercano son restaurantes de comida rápida de bar, pero no un restaurante Upscale. Quedé muy impresionada con la decoración del Casino, muy moderno, detallado, máquinas nuevas como las que hay actualmente en Las Vegas. Por lo que cuando entré al casino, supe que el Restaurante Macondo no sería un bar común y corriente…

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Ambiente
Atención
Comida

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